海參的人工養(yǎng)殖

材料：海參和純凈水。

工作方法

1.首先，洗手，保持雙手無油。然后拿出一個(gè)無油的盒子，把要泡的海參放進(jìn)去，放上純凈水。水要淹沒海參，放入冰箱。海參需要每8小時(shí)凈化一次。保持你的手沒有油。繼續(xù)換純凈水，依然放冰箱里。

2、36個(gè)小時(shí)，可以把海參清理干凈，用剪刀剪開去掉白牙，然后橫著切排骨。不要扔掉排骨。它很有營養(yǎng)。

3.將清洗干凈的海參放入無油鍋中，多放純凈水。大火煮10分鐘，轉(zhuǎn)小火煮40分鐘，關(guān)火。

4、不要開蓋，鍋要自然冷卻。海參涼了，拿出來放在鍋里開始泡。海參里繼續(xù)放純凈水，放冰箱里，8小時(shí)換一次水，兩天后就可以吃了。

兩者之間的區(qū)別如下

九歲海參的營養(yǎng)比七歲海參略高。因?yàn)閺暮�參的生長周期來看，一般海參成熟需要3年左右，而人工大棚飼養(yǎng)的海參成熟期較短，1-2年左右即可捕撈。一般來說，野生海參3年左右就變成了可以捕撈的“成年海參”。之后，海參雖然大小變化緩慢，但體內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)卻在不斷積累，尤其是天然的海參，不斷將外界的食物轉(zhuǎn)化為自身的營養(yǎng)物質(zhì)。所以九年海參的營養(yǎng)比七年海參略高。

摻假海參是指在真海參中添加添加劑，主要是增加干海參的重量，比如加鹽、加糖，或者美化海參的外觀。

人造海參是完全合成的海參。人造海參的制作方法有很多種，最常見的是由海藻粉和膠狀物質(zhì)制成。為了讓“海參”更有彈性，造假者一般會(huì)添加膠狀物質(zhì)，而這些膠狀物質(zhì)成分復(fù)雜，最好不要食用。

1.腳

野生海參一般生長在水深20左右的海域，通過底足的動(dòng)作尋找食物，所以底足長得又短又粗。

養(yǎng)殖的海參由于長期使用飼養(yǎng)員投放的餌料，不需要移動(dòng)，生活在淺水區(qū)，所以底足的動(dòng)作功能下降，吸附力差，變得細(xì)長。

2.沙嘴

野生海參的嘴又大又硬。

3.肉質(zhì)

野生海參因水域深(15至20米)，水溫低，日照少，肉質(zhì)厚而有彈性，筋寬而飽滿，營養(yǎng)豐富，生長緩慢。

養(yǎng)殖的海參長得快，肉質(zhì)軟而不堅(jiān)(這和出欄三個(gè)月的豬很像)。

4.形式

野生海參呈紡錘形，中間尖厚，短而圓胖，看起來很壯。

養(yǎng)殖海參細(xì)長，缺乏韌性。

5.以卑鄙的手段陷害

野生海參需要覓食，活動(dòng)多。背部和側(cè)面的刺很厚，粗細(xì)不一。

養(yǎng)殖的海參都是人工喂養(yǎng)的，活動(dòng)量不大，背部和兩側(cè)的刺基本一樣長，細(xì)長的刺似乎沒有力氣的感覺。

6.成長年限

野生海參一般要生長4到5年以上才能達(dá)到捕撈標(biāo)準(zhǔn)。時(shí)間越長，營養(yǎng)沉積越多，滋補(bǔ)價(jià)值越大。

養(yǎng)殖海參為了快速達(dá)到營銷的目的，肥得快，短短一到兩年就被捕撈出售，不言而喻。

另外，野生海參味道濃郁，無澀味，切口細(xì)膩、整齊、均勻。

即食海參，又稱即食海參。有兩種處理方法：1。高壓即食海參。這種加工方法是將活海參去腸，高溫高壓水煮，然后調(diào)味裝袋而成。2.水發(fā)即食海參這種加工方法是用干海參發(fā)泡，或者將鮮海參鹽制成半干成品，然后進(jìn)行水發(fā)，調(diào)好口味，裝袋。但是，不管是哪種即食海參，都是有防腐劑的，就像火腿腸一樣，比如硝酸鈉。因此，市場上批量交易的海參產(chǎn)品都是干海參，而不是即食海參，因?yàn)楦珊�參的�?chǔ)存和運(yùn)輸都極其方便。養(yǎng)生的人也喜歡自己動(dòng)手做海參，價(jià)格實(shí)惠，安全(發(fā)泡過程自己監(jiān)控)，味道更好。

1.高麗參和高麗參產(chǎn)于朝鮮半島。新鮮的高麗嵾也被稱為“人參”，因?yàn)樗�在剛出土�(xí)r含有大量的水分。品質(zhì)，滋補(bǔ)效果深受肯定，可改善貧血、高血壓、胃潰瘍、體虛、哮喘等。如果經(jīng)常用在湯和藥里。加工后的高麗參可分為紅參、白參和太極參。

2.吉林人參和吉林人參同屬東北三寶之一，其中長白山人參最為著名。但由于過度開發(fā)，野山參越來越普遍，現(xiàn)在主要是人工栽培，質(zhì)量良莠不齊。

3.花旗人參(西洋參)，原產(chǎn)于美國，以美國，原名花旗命名，大部分是人工栽培的，并施用大量化肥以增加產(chǎn)量。療效低，不加工。可改善失眠、虛熱、緩解疲勞、促進(jìn)血液循環(huán)。表面呈淺黃褐色或黃白色，以條紋均勻、質(zhì)地堅(jiān)硬、表面條紋緊密、香味濃郁為佳。其中，最常用的高麗參按加工方法也可分為白參、紅參和太極參：

4.白參，以4-6年的新鮮高麗參為原料，剝?nèi)ケ砥ず笾苯佑萌展饣驘犸L(fēng)曬干，呈淡黃色，故稱白參。性質(zhì)溫和，藥性偏弱，適合作為強(qiáng)身健體的一般保健食品。

5.紅參。6太極神。

濕海參(即食海參)的鑒別方法；

顏色：真海參呈棕黑色，顏色均勻。

人造海參黑色有光澤，泡在水里會(huì)褪色。

外觀：真海參刺長短不一，無畸形，表面無損傷，形態(tài)完整，兩尖中間厚。

人造海參摸起來沒有彈性，針排列整齊，沒有自然的交錯(cuò)感，容易破損。

3手感：真正的海參有彈性，挑選時(shí)可以捏一下。如果條件允許的話，可以對(duì)折，而且身體沒有斷裂，可謂是一只優(yōu)秀的海參。

人造海參是橡膠粉做的，所以彈性小，捏起來軟硬，或者太硬。

內(nèi)部：真海參即使內(nèi)臟被掏空，體內(nèi)仍有腸壁，內(nèi)壁仍會(huì)有筋痕。