序號(hào)

　　服務(wù)項(xiàng)目名稱

　　主要工作內(nèi)容

　　1

　　早餐

　　1.面點(diǎn)及糕點(diǎn)不少于6種；

　　2.粥、豆?jié){等飲品不少于4種；

　　3.小菜不少于3種；

　　4.面食或特色小吃不少于1種，每周供應(yīng)品種不少于4種；

　　5.必備食品：煮雞蛋和煎雞蛋。

　　2

　　午餐

　　1. 熱菜4葷2素，可適當(dāng)供應(yīng)小菜；

　　2. 主食以米飯為主，輔食面點(diǎn)不少于3種；

　　3. A包：面食或小吃不少于1種，每周7天不重樣；

　　4. B、C包：面食與小吃各不少于1種，每周供應(yīng)品種不少于8種。

　　3

　　晚餐

　　1.熱菜不少于4葷2素；

　　2.主食以米飯為主，輔食面點(diǎn)不少于3種；

　　3.A包：面食或小吃不少于1種，每周7天不重樣；

　　4.B、C包：面食與小吃各不少于1種，每周供應(yīng)品種不少于8種；

　　5.周一至周五（工作日）供應(yīng)小炒不少于4種。

　　4

　　工作餐

　　根據(jù)甲方提出的要求及標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行膳食加工。

　　5

　　餐具清洗及消毒

　　1.清洗應(yīng)做到“三池分開”，做到“一清、二洗、三沖、四消毒”；

　　2.消毒柜進(jìn)行紅外線高溫消毒，消毒時(shí)間為 30 分鐘，確保消毒后的餐具無油漬，無異味，干燥、無殘?jiān)��?/p>

　　6

　　食堂衛(wèi)生清潔

　　1.食堂衛(wèi)生清潔范圍等；

　　2.及時(shí)清掃、整理，持續(xù)保持就餐環(huán)境整潔；

　　3.食堂所有設(shè)備、排水槽每天清掃，油煙機(jī)每周清洗一次。

　　7

　　食堂設(shè)備維護(hù)、保養(yǎng)

　　根據(jù)甲方制度要求定期開展設(shè)備設(shè)施的維護(hù)保養(yǎng)工作。

　　8

　　食堂安全及消防檢查

　　1.按照甲方制度要求定期開展消防檢查工作；

　　2.按照甲方制度要求定期對(duì)天然氣接頭、閥門等天然氣管線進(jìn)行泄漏檢測(cè)。

　　9

　　其他

　　1.每周二、周四、周日填報(bào)膳食原材料需求計(jì)劃；

　　2.配合甲方進(jìn)行食品原材料到貨驗(yàn)收；

　　3.按照甲方要求進(jìn)行生產(chǎn)區(qū)飲食配送；

　　4.配合甲方做好職工食堂膳食搭配及成本控制。