生產食品的企業或飯店定期購買大量食品原料進行生產活動。這就需要會計人員及時處理這部分，盡快登記。下面是學樂家為會計行業的小伙伴整理的采購食品原料的會計分錄怎么寫。對這方面感興趣的趕緊進來看看吧！

1.購買原材料時：

借：原材料

貸：應付賬款(這個科目要和賣給你材料的公司掛鉤。雖然你沒有支付貨款，但是這個公司的名字在發票上。如果你的應付賬款里沒有這個公司，稅務局查賬的時候就不好說了)。

2.其他公司替你買單。

借方：應付賬款(發票上的公司)

貸款：其他應付款：——為你付款的公司。

3.你的公司也代表你的公司支付貨款。

借：其他應付款：——為你付款的公司。

貸款：銀行存款(發票付款進入銀行賬戶，最好是基本賬戶，也是為了應付審計)

1、原材料采購核算

餐飲原料除部分由買家購買外，均由簽約供應商配送，酒吧所有酒水、小吃均由供應商配送。收集原材料和其他材料，

無論是買方采購還是供應商發貨，都會通過“應付賬款”的核算。但買方需要借入一定數額的備用金作為周轉，作為“備用金”管理，即借入準備金。

黃金是購買的基本資金。買方在報銷購房款時，按報銷金額支付現金，原借入的備用金不予扣除。

采購方的原材料可以在倉庫保存，也可以不保存；庫管員收到需要入庫保管的原料后，會對發票和實物進行詳細的驗收，沒有入庫保管的原料直接由廚房或部門驗收。驗收后，填寫“原材料倉庫清單”一式兩份。

驗收時如發現數量短缺、質量不合格或品種不對，應及時查明原因，并由買方辦理手續。

需要指出的是，葡萄酒采購的新鮮原料和干貨，大部分都是由當地供應商送貨上門，或者由采購商現場采購，沒有運輸費。這樣就不用通過“素材挖掘”了

采購"科目，并直接在業務直接費、主營業務成本、原材料、材料等科目進行核算，方便快捷。

2、原材料發出核算

除了直接送到廚房并計入生產成本的新鮮原料外，其他干貨、調料、飲料、用品等。已入庫的必須由請購部門填寫并發放。庫存申請

一式三份，一份由采購部門保存，一份交財務部門，另一份交倉庫發放登記。

3、自制原材料核算

一些酒類餐飲部門為了降低原料成本，利用加工能力優勢，在冬季加工香腸、板鴨、臘肉、咸菜、蘿卜干等原料。自制原材料的成本只有

計算原材料和輔助材料的消耗，不計算人工、燃料等費用。可以在原材料科目中，設置"在加工材料"科目核算。

成品加工晾干后，交倉庫驗收，倉庫開“入庫單”，根據管理人員編制的“自制原材料成本計算單”填寫其價值。