2月16日，由四川省食品飲料行業(yè)、四川省預(yù)制蔬菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟主辦的四川省食品飲料行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展論壇在成都舉行。會(huì)議總結(jié)了2022年四川餐飲行業(yè)發(fā)展情況，分享了新一年的工作計(jì)劃，并重點(diǎn)關(guān)注了四川預(yù)制蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

/四川省食品飲料行業(yè)秘長(zhǎng)王剛發(fā)布金高食品主導(dǎo)的《預(yù)制川菜生產(chǎn)通用技術(shù)規(guī)范》等團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。

會(huì)上，四川省裝配式蔬菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟秘長(zhǎng)、四川省餐飲行業(yè)秘長(zhǎng)王剛發(fā)布了裝配式川菜首個(gè)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。該標(biāo)準(zhǔn)主要包括五個(gè)項(xiàng)目，即《預(yù)制川菜分類(lèi)和術(shù)語(yǔ)》、《預(yù)制川菜規(guī)范與編制指南》、《預(yù)制川菜分級(jí)評(píng)價(jià)技術(shù)規(guī)范》、《預(yù)制川菜質(zhì)量追溯規(guī)范要求》和《預(yù)制川菜生產(chǎn)通用技術(shù)規(guī)范》。

其中，四川金高實(shí)業(yè)集團(tuán)有限公司率先建立了《預(yù)制川菜生產(chǎn)通用技術(shù)規(guī)范》，也深度參與了《預(yù)制川菜標(biāo)準(zhǔn)與規(guī)范編制指南》和《預(yù)制川菜質(zhì)量追溯規(guī)范要求》。

/四川省經(jīng)信廳農(nóng)產(chǎn)品加工處副處長(zhǎng)夏超致辭

對(duì)于預(yù)制川菜企業(yè)而言，此次團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的正式發(fā)布，意味著預(yù)制川菜迎來(lái)了標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、安全化的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，將提升參與企業(yè)的產(chǎn)品、品牌和服務(wù)競(jìng)爭(zhēng)力，從而激發(fā)市場(chǎng)活力，加速預(yù)制川菜行業(yè)高質(zhì)量、快速發(fā)展。

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，四川省經(jīng)信辦農(nóng)產(chǎn)品加工處副處長(zhǎng)夏超肯定了四川省食品飲料行業(yè)的進(jìn)步。四川省餐飲行業(yè)秘密總監(jiān)王剛分享行業(yè)年度成就。

/金高食品事業(yè)部總經(jīng)理王斌現(xiàn)場(chǎng)分享了金高預(yù)制菜業(yè)務(wù)的發(fā)展情況。

作為四川省預(yù)制蔬菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟主席，金高食品事業(yè)部總經(jīng)理王斌做了聯(lián)盟工作報(bào)告。到2023年2月，聯(lián)盟成員已達(dá)170余家，不斷提升預(yù)制式川菜品牌的整體影響力。2022年，在省委、省政府的領(lǐng)導(dǎo)下，在省經(jīng)信辦和食品行業(yè)的指導(dǎo)下，聯(lián)盟繼續(xù)推進(jìn)各項(xiàng)工作，包括——。

6月，四川省裝配式蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展推進(jìn)會(huì)成功召開(kāi)，副省長(zhǎng)羅強(qiáng)出席并為聯(lián)盟揭牌；

7月份，按照計(jì)劃完善結(jié)構(gòu)，積極開(kāi)工，召集聯(lián)盟有實(shí)力的企業(yè)，幫助四川抗疫保供，數(shù)百種產(chǎn)品參與保供；

8月，多家重點(diǎn)媒體與優(yōu)秀企業(yè)面對(duì)面，挖掘備菜好故事，講述四川好味道；共同發(fā)起“中國(guó)成渝預(yù)制蔬菜產(chǎn)業(yè)大會(huì)”，深度探討四川預(yù)制蔬菜的未來(lái)；

9月，持續(xù)一個(gè)月的裝配式川菜推廣活動(dòng)，省內(nèi)重點(diǎn)企業(yè)端上100多道精品川菜，邀請(qǐng)各界顧客品嘗觀賞。本次活動(dòng)吸引了新華網(wǎng)、中新網(wǎng)等中央及省級(jí)主流媒體。楊光網(wǎng)站。com、四川新聞和新聞進(jìn)行報(bào)道宣傳，媒體總曝光量超過(guò)2000萬(wàn)；

10月支持預(yù)煮蔬菜新賽道比賽，遂寧、樂(lè)山、德陽(yáng)、眉山等地預(yù)煮蔬菜活動(dòng)遍地開(kāi)花，迎來(lái)發(fā)展熱潮；

11月，全國(guó)糖酒會(huì)上，裝配式川菜引來(lái)一波，行業(yè)首個(gè)裝配式川菜風(fēng)味輪正式發(fā)布，全國(guó)首家裝配式川菜研究院(中心式獲批；在省經(jīng)信廳的指導(dǎo)下，協(xié)同各高校專(zhuān)家團(tuán)隊(duì)積極參與預(yù)煮菜肴地方標(biāo)準(zhǔn)的制定；

年末年初，協(xié)助5部門(mén)制定《支持預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的若干措施》，推動(dòng)川菜進(jìn)一步向規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化轉(zhuǎn)型升級(jí)。

隨著疫情在三年內(nèi)結(jié)束，國(guó)家經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型和

金高食品事業(yè)部總經(jīng)理王斌在接受媒體專(zhuān)訪(fǎng)時(shí)表示：“從社會(huì)層面來(lái)看，餐飲業(yè)正在逐步復(fù)蘇。預(yù)制菜品的價(jià)值和意義在于保證品質(zhì)，幫助餐飲企業(yè)實(shí)現(xiàn)更高效、更低成本的投入；從行業(yè)層面來(lái)說(shuō)，熟食需要國(guó)家的行為推動(dòng)，才能幫助行業(yè)實(shí)現(xiàn)更快、更好、更穩(wěn)定的發(fā)展；從公司層面來(lái)看，預(yù)煮蔬菜行業(yè)正在崛起，我們期望在國(guó)家層面的支持和推動(dòng)下，迅速發(fā)展成為行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)品牌。」

為了鼓勵(lì)眾多行業(yè)攜手奮進(jìn)，大會(huì)還為優(yōu)秀企業(yè)和個(gè)人舉行了頒獎(jiǎng)儀式。其中，四川金高實(shí)業(yè)集團(tuán)有限公司榮獲四川省餐飲行業(yè)“抗疫先鋒”稱(chēng)號(hào)和2022年度四川省餐飲行業(yè)示范獎(jiǎng)。金高集團(tuán)董事長(zhǎng)金香玉榮獲2022年四川食品飲料行業(yè)“領(lǐng)軍人物”稱(chēng)號(hào)。

2023年，四川預(yù)制菜迎來(lái)了歡樂(lè)的新年。春節(jié)酒席火爆，旅游餐飲蓬勃發(fā)展，線(xiàn)上線(xiàn)下融合，預(yù)制川菜大行其道。朝著“預(yù)制川頭品牌”的目標(biāo)，金高食品將在2023年繼續(xù)擴(kuò)大產(chǎn)能，未來(lái)繼續(xù)實(shí)施25萬(wàn)噸的年產(chǎn)能目標(biāo)。同時(shí)，充分發(fā)揮聯(lián)盟主席的職責(zé)，做好聯(lián)盟的各項(xiàng)工作，為四川預(yù)制蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展不斷努力！