廚師會(huì)計(jì)科目是指在餐飲業(yè)中，廚師們要手中掌握的會(huì)計(jì)知識(shí)和技能。是對(duì)餐飲業(yè)而言，廚師不只是是共同負(fù)責(zé)烹飪美食的人，還不需要所了解餐飲業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理，掌握到一定的會(huì)計(jì)知識(shí)，以便于要好地系統(tǒng)管理自己的廚房和團(tuán)隊(duì)。下面，我們將詳細(xì)點(diǎn)能介紹廚師會(huì)計(jì)科目的相關(guān)內(nèi)容。

1. 會(huì)計(jì)基礎(chǔ)知識(shí)

在自學(xué)廚師會(huì)計(jì)科目前，簡(jiǎn)單是需要打聽(tīng)一下一些基礎(chǔ)的會(huì)計(jì)知識(shí)，比如會(huì)計(jì)的定義、會(huì)計(jì)的基本原則、會(huì)計(jì)的分類(lèi)等。這些基礎(chǔ)知識(shí)相對(duì)于廚師來(lái)說(shuō)非常重要，而且只有一所了解了這些個(gè)基礎(chǔ)知識(shí)，才能好地再理解和應(yīng)用會(huì)計(jì)知識(shí)。

2. 餐飲業(yè)的會(huì)計(jì)特點(diǎn)

餐飲業(yè)是一種特殊能量的行業(yè)，與其他行業(yè)相比較，它有著自己獨(dú)有的會(huì)計(jì)特點(diǎn)。比如，餐飲業(yè)的收入和成本一般說(shuō)來(lái)比較未必能計(jì)算，必須廚師們有一定的會(huì)計(jì)知識(shí)來(lái)通過(guò)核算。此外，餐飲業(yè)的庫(kù)存管理又是一個(gè)比較好緊張的問(wèn)題，需要廚師們掌握一定的會(huì)計(jì)技能來(lái)能解決。

3. 餐飲業(yè)的會(huì)計(jì)報(bào)表

在餐飲業(yè)中，會(huì)計(jì)報(bào)表是非常重要的一部分。常見(jiàn)的會(huì)計(jì)報(bào)表以及資產(chǎn)負(fù)債表、利潤(rùn)表、現(xiàn)金流量表等等。廚師們是需要了解這些報(bào)表的基本上內(nèi)容和編制方法，以便更好地能夠掌握自己廚房的經(jīng)營(yíng)狀況。

4. 成本核算

成本核算是餐飲業(yè)中非常重要的一部分，又是廚師們是需要掌握到的重點(diǎn)內(nèi)容。成本核算以及直接成本和利用成本兩部分，需要廚師們了解原材料的采購(gòu)成本、人工成本、能源成本和，以便更好地減少成本。

5. 庫(kù)存管理

庫(kù)存管理是餐飲業(yè)中比較比較急切的一個(gè)問(wèn)題，是需要廚師們手中掌握一定的會(huì)計(jì)知識(shí)來(lái)幫忙解決。庫(kù)存管理以及原材料的采購(gòu)、存儲(chǔ)、使用和結(jié)算等等，必須廚師們清楚庫(kù)存的計(jì)算方法和管理技巧。

6. 餐飲業(yè)的稅務(wù)政策

稅務(wù)政策是餐飲業(yè)中非常重要的一部分，確實(shí)是廚師們要打聽(tīng)一下的內(nèi)容。稅務(wù)政策和增值稅、所得稅、營(yíng)業(yè)稅就這些，要廚師們了解稅務(wù)政策的基本內(nèi)容和申報(bào)方法。

7. 財(cái)務(wù)分析

財(cái)務(wù)分析是餐飲業(yè)中非常重要的一部分，不需要廚師們完全掌握一定的會(huì)計(jì)知識(shí)來(lái)接受分析。財(cái)務(wù)分析除開(kāi)比率分析、趨勢(shì)分析、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析等，是需要廚師們打聽(tīng)一下分析方法和技巧。

8. 餐飲業(yè)的風(fēng)險(xiǎn)管理

餐飲業(yè)的風(fēng)險(xiǎn)管理是非常重要的一部分，要廚師們手中掌握一定的會(huì)計(jì)知識(shí)來(lái)參與管理。風(fēng)險(xiǎn)管理包括市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)、信用風(fēng)險(xiǎn)、操作風(fēng)險(xiǎn)等，要廚師們了解風(fēng)險(xiǎn)管理的基本方法和技巧。

廚師會(huì)計(jì)科目是餐飲業(yè)中非常重要的一部分，必須廚師們手中掌握一定的會(huì)計(jì)知識(shí)和技能。唯有完全掌握了這些知識(shí)和技能，才能更好地管理的管理自己的廚房和團(tuán)隊(duì)，為餐飲業(yè)的發(fā)展做出貢獻(xiàn)。